一個人的小鍋料理
編/著者:小田真規子
出版日期:2018/01/01
ISBN:9789864591152
定價:360元 特價:79折!284
優惠期限:2018/02/28
參考分類(CAT):飲食;烹飪
參考分類(CIP): 飲食;烹飪
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| 內容簡介 | 作者介紹 | 名人/編輯推薦 | | 目次 | 得獎作品 |
【本書特色】
◎ 介紹50道1~2人份簡單又美味的健康小鍋。
◎ 輕鬆快速,回家10分鐘就可開鍋。
◎ 經濟實惠,食材好買易取得。
◎ 簡單上手,不用料理技巧,沒有料理經驗也可完成。
◎ 營養均衡,可充分攝取肉、魚、蔬菜等各種食材。
◎ 以家裡現有的調味料,就能變化出各種不同口味!
◎ 烹調道具超精簡,不用洗一大堆鍋碗瓢盆,對忙碌的人來說最適合。
◎ 最適合上班族、單身族、獨居族或忙碌的雙薪家庭。
◎ 有熱量標示,能有效控制體重。


●擺脫外食、冷凍食品,不需使用市售高湯或湯底
●10分鐘就能健康、簡單、經濟三個願望一次滿足,肉類、魚類、蔬菜各種營養一鍋搞定
●適合年輕族、單身族、獨居族或是忙碌的上班族

「每天回到家都晚了,也累了,所以最好有簡單準備、簡單善後的料理……」

因為有這個想法,是料理家也是營養師的小田真規子設計出,絕不使用市售的高湯或湯底,只用少少幾樣食材,以及用家裡現有調味料,就能做出365天吃不膩、簡單又滋味絕讚的鍋物料理,這是一套實用、簡單又顧及健康的超級食譜。

小鍋很方便,只要前一晚或當天早上把食材準備好,連同湯底一起放入冰箱冷藏,不論幾點回家,只要加熱便能立即享用溫暖的料理。沾醬也很簡單,只要利用火鍋加熱的空檔調好醬料就OK了。小鍋下肚,身心暖呼呼,整個人都放鬆了。

雙薪家庭、獨居族、單身族等……。不少人吃膩了外食、冷凍食物,或是擔心蔬菜攝取不足,請嘗試本書體驗美味,讓你成功告別外食的日子!

【小鍋料理,好處多多! 】
1 吃出溫暖幸福好心情!
2 有益健康的養生料理!
3 經濟實惠!
4 人人會煮,不費工夫!
5 很適合當「在家小酌的下酒菜」
6 將基本食材「先準備好」就更輕鬆了!
7 對雙薪家庭的夫妻特別方便!
8 每天吃都吃不膩!

小田真規子 食譜大賞in Japan 2016雙料獲獎的超人氣料理家
她的原創料理淺顯易懂,深獲好評,也是NHK《今日料理》、《朝一》等節目的固定料理來賓。
小田真規子

料理家、營養師、食品企畫人。女子營養大學短期大學部畢業後,曾任料理家的助手,後來創立「Studio nuts」公司(www.studionuts.com)。致力於設計人人皆能輕鬆上手、簡單又健康的家庭料理,並在《Orange Page》、《ESSE》等生活雜誌及企業文宣雜誌上發表原創食譜。此外,她也參與家電、食品、調味料廠商的食品開發,以及日本各地特產、加工品的商品開發等。她所設計的食譜淺顯易懂,深獲好評,進而在NHK《今日料理》、《朝一》等節目的料理單元中定期演出。著作有《つくりおきおかずで朝つめるだけ!弁当》(扶桑社)、《料理のきほん練習帳》(高橋書店)、《一日がしあわせになる朝ごはん》(文響社)等,也擔任日本國中家政課本的料理企畫人及審訂人。

相關著作:《超圖解新手料理課:從洗菜、切菜到下鍋、調火候,新手必學的廚房基本功與基礎料理》
譯者介紹
林美琪

在出版界工作多年,現為專職譯者。對翻譯工作一往情深,享受每一趟異國文字之旅,快樂筆耕。譯有《嘲笑的淑女》、《泰米斯之劍》、《連續殺人鬼青蛙男》、《去買伊比利豬》、《BBQ烤肉料理超簡單》等小說、散文與各類生活實用書。
前言
小鍋生活,好處多多!

第1章 回家10分鐘就熱呼呼!基本鍋
橙醋生薑常夜鍋
濃郁豬五花鍋
豬肉佐番茄疊疊鍋
鹽鮭石狩鍋
壽喜涮涮鍋
豆漿山藥泥鍋
雞絞肉佐小松菜蛋花湯鍋
柚子胡椒風味鱈魚蔬菜鍋
豬肉榨菜鍋
鮪魚韭菜湯豆腐鍋
溫暖濃稠涮涮鍋

專欄1 小鍋的調味方式
專欄2 小鍋生活須知

第2章 適合在家小酌!下酒鍋
豆腐絞肉酸辣湯鍋
豆腐魩仔魚海苔鍋
醃漬金針菇豆腐鍋
牛蒡牛肉的柳川鍋
蘑菇豆腐香蒜鍋
油漬沙丁魚檸檬鍋
豬肉青蔥肉湯鍋
納豆韓式小鍋
豆皮昆布絲鍋
鹽雞胡椒鍋

專欄3 利用剩下的食材直接做成涼拌下酒菜

第3章 花點工夫!超美味鍋
雞肉丸相撲火鍋
芝麻豆漿豬肉涮涮鍋
豬肉白菜檸檬鍋
豬肉牛肉番茄壽喜鍋
烏龍茶豬肉涮涮鍋
韓式壽喜燒

韓式雞腿肉鍋
韓式純豆腐鍋
南洋風炊飯
肉燥擔擔鍋
蘿蔔韓式蔘雞湯

專欄4 「小鍋」烹飪教室

第4章 消除疲勞!健康藥膳鍋
中華風味大蒜壽喜燒
豬絞肉菠菜印度咖哩鍋
滿滿黑芝麻鍋
豬肉甜椒堅果起司鍋
雞胸秋葵黏黏鍋
義大利雜菜風味酸醋鍋
雞翅冬粉膠原蛋白鍋
海帶芽豆腐豆漿鍋
蛤蠣生菜梅子味噌鍋
蔬菜涮涮鍋

專欄5 「火鍋料吃完後」的作法

第5章 冰箱空蕩蕩!速成超商鍋
冷凍炸雞橙醋鍋
牛肉奶油醬油鍋
港式涮涮鍋
義式水煮魚鍋
韓式部隊鍋
泰式酸辣鍋
馬鈴薯燉肉鍋
培根豆腐鍋

專欄6 好用的小鍋用具

後記
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美國/加拿大基本運費400元+書款定價*1倍
大洋洲基本運費350元+書款定價*0.5倍
非洲基本運費700元+書款定價*1.4倍
歐洲基本運費650元+書款定價*0.75倍
中南美洲基本運費650元+書款定價*1.1倍
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