5分鐘味噌湯療:簡單╳省時╳對症~用 114道料多味美的味噌湯喝出每日健康
編/著者:大友育美
出版社:商周(城邦)
出版日期:2017/12/28
ISBN:9789864773701
定價:320元   特價:9折!288
參考分類(CAT):
參考分類(CIP): 飲食;烹飪
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| 內容簡介 | 作者介紹 | 名人/編輯推薦 | | 目次 | 得獎作品 |
不必耗時費力煲湯,樸素的味噌湯也有養生保健功效

身體狀況時刻不同,每天一碗對症味噌湯,
用簡易快速又美味的食療,暖胃、排毒、補給能量、養顏美容,
輕鬆享有健康和美麗。
    *    *    *
~做好每日健康管理,家常國民湯最簡便~
體寒、疲倦、貧血、肩頸痠痛、生理痛、水腫、便祕、胃積食、食慾不振、肌膚乾燥、免疫力降低、夏季倦怠、煩躁、失眠、宿醉……等,結合豐富的食材調理每日身體狀況,114道具藥膳食療功效味噌湯完整介紹!

東方人飲食智慧結晶,最強的味噌湯食療保健!
▍做法簡單,口味變化多,5分鐘就能輕鬆做好湯
▍善用家中冰箱常備、易取食材,兼顧美味與健康
▍組合食材做成味噌丸子,隨時隨地都能喝上一杯
依對症功效組合湯料食材,介紹湯品做法、風味特色,補充食材小知識。專欄同時收錄了3種簡易高湯做法,5種各具特色代表性味噌與推薦組合,使用食材的食療功效、冷凍處理技巧,以及讓味噌湯更加美味的訣竅、味噌的緣起與保存方法。
【內附8大功效╳24組冷凍帶著走、即沖即食的味噌丸子做法】
    *    *    *
天然食物是對身體最好的藥。
不需要什麼烹飪技巧,第一次踏進廚房都能輕鬆上手。

這本書依八大功效分類:
❶溫暖身體 ❷補給能量 ❸改善循環 ❹加速排毒
❺幫助消化 ❻滋潤身體 ❼消炎解熱 ❽寧心安神
教你用簡單易做的味噌湯做好每日健康管理,只要5分鐘,就能喝到一碗營養滿點、充滿食力的藥膳湯。平日用餐有喝湯習慣,重視食療保健,卻忙到沒有時間煲湯調理身體的讀者必讀!

用114道加了愛與食力的味噌湯照顧自己,守護全家人健康
對身體好的湯,好喝又能調整體質,天天喝也喝不膩

【健康推薦】(依姓氏筆畫序)
李婉萍 榮新診所營養師
前西 希 「日本人妻的無限創作」臉書版主
張維鈞 「台南家傳五代中醫」台中濟生中醫診所院長
接接JaeJae 旅日圖文作家
蔡慶玉 旅日作家
大友育美
生於高知縣,曾擔任有機飲食餐廳調理工作,現為日本人氣食物調理搭配師(food coordinator),活躍於NHK料理節目,以及書籍、雜誌、網絡、廣告等出版及傳播媒體。善於運用家中現有食材於短時間內做出健康美味的料理,在北京中醫藥大學日本分校取得國際中醫藥膳師資格後,不定時開辦「家庭養生藥膳餐飲」料理教室,深獲主婦粉絲們推崇與好評。

譯者簡介

李韻柔
輔仁大學日文系畢,曾任出版社編輯。
現為自由人,是日文譯者也是文字編輯,偶爾出現在滿是日本人的地方協助口譯。看中文和看日文一般慢,喜歡語言間的轉換。
mhitomij@gmail.com
推薦序:五代中醫 〉蘊含精妙的營養組合,是全能的健康食材! 張維鈞
推薦序:日本人妻 〉愛無限的幸福味噌湯 蔡慶玉/前西 希
序(寫給台灣讀者)
前言
本書使用方式
高湯介紹:昆布高湯、蔬菜高湯、柴魚高湯
味噌介紹:米味噌〈赤〉、米味噌〈白〉
混合味噌、麥味噌、八丁味噌
食材介紹〈依食療功效分類〉

第 1 章 ■ 溫暖身體
長蔥/紅蘿蔔和紫蘇葉/洋蔥起司/馬鈴薯和巴西里/納豆和滑菇/雞胸肉和薑/大蒜和雞蛋/泡菜/蕪菁和蝦仁/鰤魚/雞肉和香菜

第 2 章 ■ 補給能量
西生菜和荷包蛋/油煎高麗菜/牛肉片和珠蔥/馬鈴薯和雞絞肉/栗子地瓜/甜豆和蛋花/綠花椰/白花椰和杏仁果/酪梨和黃椒/南瓜豆漿咖哩/菠菜/青豆仁和紅蘿蔔
▍話說味噌湯❶ 這樣做,讓味噌湯變得更好喝

第 3 章 ■ 改善循環
韭菜/鴻喜菇和金針菇/青江菜/鯖魚罐頭和長蔥/茄子/綜合海鮮和生菜絲/蓮藕/西洋芹和德式香腸/洋蔥和培根/糯米椒/鱈魚和荷蘭豆

第 4 章 ■ 加速排毒
海帶芽和生薑/海蘊和嫩豆腐/小松菜/彩椒/納豆和紫蘇葉/青椒/里芋和明太子/舞菇/玉米醬和巴西里/西洋芹和綜合雜豆/香菇和大豆/玉米和小黃瓜
▍話說味噌湯❷ 這樣放,是保存味噌美味的關鍵

第 5 章 ■ 幫助消化
高麗菜/蕪菁/火鍋麻糬和甜豆/里芋/白蘿蔔和蘿蔔葉/白飯和地瓜/馬鈴薯泥和幼嫩沙拉葉/白菜和冬粉/油煎白蘿蔔和鮭魚/馬鈴薯和奶油起司/雞肉丸子和蔥花

第 6 章 ■ 滋潤身體
番茄和薑/蘆筍/豆漿涮豬肉/鬆軟煎蛋和香菜/煎梅干和海藻(和布蕪)/山藥和秋葵/杏鮑菇/櫛瓜和吻仔魚/小番茄/莫札瑞拉起司和羅勒/蓮藕和鯷魚/豬肉湯
▍話說味噌湯❸ 這樣吃,發現味噌料想不到的功效

第 7 章 ■ 消炎解熱
豆芽菜/竹筍和荷蘭豆/茄子和番茄/冬瓜/碎豆腐和酸菜/蕎麥麵和海苔/綠茶白蘿蔔/結球萵苣和海帶芽/羊栖菜和紅蘿蔔/牛蒡/小黃瓜和柴魚片

第 8 章 ■ 寧心安神
蛤蜊和奶油/白菜/蜆仔和鴨兒芹/麵線和蘘荷/羊栖菜和蒟蒻絲/西洋菜/菠菜和優格/青江菜和火腿/蠔油和青椒/麵疙瘩和韭菜
▍話說味噌湯❹ 這樣看,味噌湯的歷史由來

column [便利專輯] ■ 味噌丸子
味噌丸子做法〔8大功效╳24組味噌丸子〕
①溫暖身體:薑+蕪菁/香菜+竹輪/蔥+蘘荷+紫蘇葉 
②補給能量:鵪鶉蛋+蘿蔔嬰/鮪魚罐頭+高麗菜/吻仔魚+鴨兒芹
③改善循環:魷魚絲+紅蘿蔔/鮭魚香鬆+京水菜/綜合堅果+巴西里
④加速排毒:櫻花蝦+黃椒/乾燥海帶芽+泡菜/昆布絲+梅干肉
⑤幫助消化:洋蔥+豆瓣醬/地瓜+小蔥/白蘿蔔+火腿
⑥滋潤身體:花生+培根/西洋菜+麵衣碎粒/加工起司+蘆筍
⑦消炎解熱:油豆腐皮+乾蘿蔔絲/麵麩+鴻喜菇/洋菇+小番茄
⑧寧心安神:吻仔魚+西洋芹葉/菠菜+白芝麻/白菜+麻油
▍省時省力!食材冷凍也有小撇步

使用食材分類索引
結語
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3-1 國內運費計算 3-2 海外運費計算
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◇超商取貨  350元以上 免運
 349元以下 20元
◇宅配到府  750元以上 免運
 749元以下 65元
海外運費計算方式如下
地區計算方式
中國大陸基本運費450元+書款定價*0.5倍
香港地區基本運費250元+書款定價*0.4倍
澳門地區基本運費550元+書款定價*0.4倍
亞洲(不含港澳)基本運費350元+書款定價*0.5倍
美國/加拿大基本運費400元+書款定價*1倍
大洋洲基本運費350元+書款定價*0.5倍
非洲基本運費700元+書款定價*1.4倍
歐洲基本運費650元+書款定價*0.75倍
中南美洲基本運費650元+書款定價*1.1倍
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