暇滿:台灣小農的夢幻金瓶梅食譜
編/著者:黃惠玲
出版日期:2017/12/12
ISBN:9789869556552
定價:420元   特價:9折!378
參考分類(CAT):
參考分類(CIP): 飲食;烹飪
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| 內容簡介 | 作者介紹 | 名人/編輯推薦 | | 目次 | 得獎作品 |
  寫這本書時,作者面臨人生最大的低潮。從《金瓶梅》一書,黃惠玲反思人生,從中得到療癒,學到如何面對。良善是她找到的中心主軸,唯有良善人生才能持續。如何發揮良善是她寫書的想法。

  書名叫《暇滿》,意指有信仰的人,因為今生具足了數種條件,使得自己能夠接觸、修習佛法。人類不像雞、鴨,短短數月就被結束生命,我們有幸生而為人,才得以親近或精進自己的宗教。《金瓶梅》裡的主角西門慶享有一切好運,卻做盡一切壞事,下場就是一個「慘」字。反觀台灣小農,因為發揮善念,才會栽種出無農藥或有機的農產品。「善」、「惡」就在一念間,唯有心存善良,生命力才能持續。這也是作者為何以《暇滿》為書名的原因。

  這本書中除了金瓶梅小說,還有台灣無毒有機小農的努力故事,有小農的優質材料,再循古法做出純粹好吃的明代料理,20道圖文並茂的美食做法,既文學又實用。

本書特色

  作者以良善貫穿全書中心,認為唯有發掘內心深處的良善,不論歷經多少滄桑,再怎麼難過,日子總會過下去,而且無非就是企求好好吃頓飯吧!作者採用台灣有機或無農藥小農栽種的農作物,復原四百年前明朝的食物,在製作的過程裡,仿佛數次與廚娘四房孫雪娥對話,體會其中的奧妙,是非常有趣的旅程。復原明朝的古老食譜,需要無農藥或有機小農的栽種力量,一起努力才能完成。為了能全力完成此書,作者發願撐起串連起台灣小農的力量,希望讓良善的力量發揮影響力!讀著小農們生命的故事,激勵著你我前進的動力!本書既有《金瓶梅》的文學感又有台灣小農的無毒產品與作者搭配古法製作的美味食物,讀著這本既古典又現代的書,你將更能體悟現世的美好人生。
黃惠玲(大尾巴羊)

  1968年生,南投縣水里鄉人,台北工專工業工程與管理科畢,曾任職於製造業十二年,最遠到非洲的模里西斯工作。曾任外商電子廠廠長。受夠了製造業爆肝的工作,為了發掘自己除了工作以外,還有多少潛能還沒發揮,毅然決然放棄一切。1998年和杜蘊慈一起完成了五個多月的大旅行,2000年出版了《地圖上的藍眼睛》擔任攝影(大塊文化)。

  2001年和杜蘊慈一起創業,成立美語補習班,負責行政、總務、雜事和煮三餐。從只會燒開水和泡泡麵,到讀歐美英文食譜書自學烘焙烹飪至今十七年。

  2004、2006年與杜蘊慈追尋成吉思汗的腳步,2007年出版了《迭里溫・孤山》擔任攝影(大塊文化)。

  2012年出版《風和日麗:幸福的台灣小農 在地食材×世界料理》(時周文化)。
2014年出版《食之真味:13年自學烘焙追尋錄X50款純天然無添加的手作食譜》(大塊文化)

  工作閒暇之時,爬溪頭、寫書法、做竹編、拉陶、學法文、騎腳踏車、拉馬頭琴、採訪小農和不定時麵包出爐。

  部落格:「食之真味」:mypaper.pchome.com.tw/lynnh121
  臉書粉絲團「食之真味」:www.facebook.com/fattailsheep
前言

第一章 離塵者的關懷,李瓶兒在病中。
岡聯牧場 / 彰化秀水
無調整、未添加消泡劑發泡劑、A級鮮奶
私房食譜:乳餅 / 玫瑰捈攘卷

第二章 密約隔牆夫,謀取五房心。
杜康行 / 南投魚池
有機糙米醋 / 有機水果醋 / 馬賽皂 / 有機香菇和香菇乾
私房食譜:蒸酥果餡餅 / 頂皮酥餅

第三章 十件挨光記,茶樓戲金蓮。
花壇農會 /彰化花壇
無農藥無荷爾蒙新鮮茉莉花
私房食譜:雪花糕 / 玫瑰鵝油燙麫蒸餅

第四章 大郎欲捉姦,殺夫心且狠。
貌豐美養蜂場 / 南投國姓
純蜂蜜 / 蜂王乳 / 花粉
私房食譜:梅蘇丸 / 玫瑰元宵

第五章 瓶兒邀賞燈,眾曉大郎死。
紅磘農場 / 雲林斗南
無農藥人參山藥 / 馬鈴薯 / 稻米 / 絲瓜水
私房食譜:山藥肉圓子

第六章 瓶兒盼西門,竹山趁病入。
和豐雞場 /南投名間
無藥物雞蛋 / 雞肉 / 雞精
私房食譜:干蒸劈曬雞 / 雞尖湯

第七章 拚三寸金蓮,計搶夥計妻。
種瓜農場 / 南投埔里
有機黑糖蜜 / 有機薑粉 / 有機薑黃粉 / 有機大小麥草粉
私房食譜:菓餡元宵拌糖玫瑰

第八章 王母親傳方,胡僧戒多用。
學習自曬蝦米 / 澎湖馬公
私房食譜:王瓜拌金蝦 / 黃炒銀魚

第九章 本命燈已滅,西門失妻子。
甘寶生物科技 / 南投市
頂級有機蔭油 / 天然酸白菜 / 有機草本臭豆腐
私房食譜:油煠燒骨

第十章 嗜慾至油枯,父死而子生。
水里農會 / 南投水里
無農藥無添加脆梅
私房食譜:荷花餅 / 大飯燒賣

第十一章 討價換滅口,武郎殺金蓮。
阿桐師燒臘 / 南投埔里
燒鴨 / 叉燒 / 油雞
私房食譜:炖蹄膀

第十二章 藥丸且用盡,孝哥終剃度。
紅豆芬 / 屏東萬丹
不毒鳥、無落葉劑高雄十號紅豆
私房食譜:果餡涼糕 / 桃花燒賣

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